La crema pasticcera è un classico del patrimonio culinario italiano, originario del’800. Questo piatto dolce è tipicamente servito in abbinamento a torte, pasticceria e gelati, e propone un equilibrio di sapori delicati e cremosi. La crema pasticcera è un tema importante nella storia della cuina italiana, poiché rappresenta una delle prime ricette di questo tipo al mondo.
Per preparare la crema pasticcera, seguiamo questi passaggi:
- Mescolare amido di mais, fecola di patate e maizena in una ciotola.
- Aggiungere latte, scorza di limone e zucchero, mescolando bene fino a quando non si forma una miscella omogenea.
- In una piccola ciotola, imbattere il tuorlo d’uovo con lo zucchero a velo fino a ottenere una mistura spessa e liscia.
- Aggiungere la mistura di uovo allo sciroppo di latte e mescolare bene per incorporare.
- Cuocere la crema pasticcera in un pentolino elettrico a bassa temperatura, mescolando ogni minuto, finché la crema non thickening.
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