Gli scones sono un piatto tradizionale inglese che si accompagna solitamente al tè. Originano dall’epoca vittoriana, quando la tecnica di cottura in forno era ancora relativamente nuova. La ricetta classica prevede l’impiego di lattosio, ma grazie a sostituzioni ben scelte possiamo preparare versioni senza lattosio.
La vera firma di questi dolci sono i sapori caldi del burro fuso e l’aroma della farina cotta, che vanno a combinarsi con la dolcezza dello zucchero e la freschezza del latte di cocco. Gli scones possono essere serviti con una varietà di dolcificanti, dallo zucchero al miele, ma la classica versione resta quella con la stecca di burro naturale.
Per preparare gli scones senza lattosio è importante avere tutti gli ingredienti pronti per iniziare. Eccone di seguito:
- Scegli un contenitore pulito per mescolare gli ingredienti.
- Versa 250 grammi di farina e 60 grammi di zucchero nel contenitore.
- Agreggi un cucchiaio di olio e mescola bene.
- Aggiungi un cuore di cocco grattugiato e grana di riso.
- Aggiungi un pizzico di lievito e mescola fino a ottenere un composto uniforme.
- Aggiungi un uovo, dosato a seconda del numero di scones che desideri ottenere.
- Aggiungi 120 ml di latte di cocco e un pennel di vaniglia grattugiata.
- Mischia gli ingredienti con un cucchiaio di legno o con gli avanzi di un filetto di burro.
- Infine modella gli scones prendendo la pasta con cucchiai pieni. Posizionali in una teglia rivestita di carta da forno.
- Inforna gli scones per 20 minuti circa, a 180° di temperatura.
- Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
