La ricetta Come preparare gli scones senza lattosio è una versione innovativa dei tradizionali dolci scozzesi. Gli scones sono un ibrido tra panini e biscotti, morbidi all’interno e croccanti all’esterno, che non richiedono una lunga lievitazione. Di solito, vengono serviti con burro e marmellata, ma possono essere facilmente personalizzati con gocce di cioccolato o uva passa.
La particularità di questa ricetta risiede nell’uso di olio di riso al posto del burro e latte di cocco in sostituzione del latte vaccino. Il latte di cocco conferisce un profumo delicato e morbidezza aggiuntiva agli scones, mentre i semi di vaniglia arricchiscono l’impasto con un sapore unico.
Per preparare gli scones senza lattosio, segui questi passaggi:
- Inserisci tutti gli ingredienti nel boccale e impasta per 1 minuto a velocità spiga.
- Impasta l’impasto con le mani per algunos minuti. Se hai tempo, puoi far riposare l’impasto per mezzora in frigorifero.
- Ricava dei piccoli panini dalla massa, dandogli una forma tonda. Se li preferisci più piatti, usa un matterello per dar loro una forma regolare.
- Disponi gli scones su una teglia rivestita di carta forno e spennellali con il latte di cocco.
- Inforna e cuoci gli scones senza lattosio per circa 15 minuti a 180 gradi.
- Una volta raffreddati, puoi farcirli con marmellata, crema alle nocciole o ciò che preferisci.
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