La ricetta Pastorizzazione delle uova è un’importante tecnica per preparare i piatti con questo ingrediente multifaceto. Le uova sono diffuse in tutto il mondo e costituiscono un ingrediente fondamentale nella cucina italiana e internazionale. Il piatto viene solitamente gustato come base per ricette dolci e salate. Il contesto in cui viene solitamente gustato varia a seconda della regione e del paese di origine.
- Stoccate le uova in frigorifero per almeno 30 minuti prima di iniziare la preparazione.
- Risciacquate accuratamente le uova sotto acqua fredda, per rimuovere eventuali residui di sporco o sporcizia.
- Con un coltello o una pinzetta, rompete accuratamente l’uovo in un contenitore pulito.
- Dividete l’uovo in tuorlo e albume.
- Mischiare il tuorlo con lo zucchero e il sciroppo nella stessa ciotola.
- Stoccare altri 5 minuti nello specifico sciroppo, se necessario, controllare la consistenza.
- Dopo aver confermato la consistenza pastorizzata, aggiungere l’albumi e mescolate.
- Impiegare il composto per varie preparazioni.
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