Come leggere l’etichetta delle uova

Questa ricetta tradizionale può essere trovata nel contesto della cucina ligure. Si tratta di un piatto semplice ma ricco di sapori, tipicamente gustato durante le serate estive. La combinazione di sapori intenso e freschi è realizzata attraverso la scelta di ingredienti di alta qualità, come il delicato sapore dell’agnello, la dolcezza del mango e il tocco di alcol nel porto.

• Inizia tagliando l’agnello a cubetti di dimensione regolare.
• In un wok o una pentola capiente, cuoci l’agnello con un po’ di olio extravergine d’oliva finché non è dorato.
• Aggiungi lo schiacciato del mango e cuoci per 2-3 minuti, mescolando costantemente.
• Aggiungi il mosto e il porto e mescola bene.
• Infine aggiungi le uova e cuoci fino a quando sono ben cotte.
• Servi immediatamente.

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