La pizza è un piatto italiano tanto radicato nella cucina tradizionale, che richiede apprezzamento per la sua semplicità e consistenza. È un piatto che solitamente viene gustato in ambienti informali, come birrerie e trattorie, dove la caldura e l’atmosfera sono decisive per assaporare al meglio il sapore e il profumo del cibo. Ecco la ricetta che ti consente di preparare una pizza come al ristorante nella tua cucina.
- Misura 500g di farina e 100g di farina 00 in un’ampia ciotola. Aggiungi 10g di lievito di birra e mescola bene.
- Aggiungi 1 cucchiaio d’olio e 1 cucchiaio di acqua tiepida alla miscela e mescola fino a quando non si forma un impasto omogeneo.
- Lascia riposare l’impasto per 24 ore in un luogo fresco.
- Dividi l’impasto in 4 parti uguali e forma ogni parte in una palla. Lascia riposare per altri 30 minuti.
- Stendi ogni palla con un matterello per ottenere una sfoglia sottile e regolare.
- Posiziona la mozzarella di bufala su ogni sfoglia, aggiungi un cucchiaio di passata di pomodoro e sale.
- Cooka la pizza in forno a 250°C per 12-15 minuti o fino a quando il crust non è dorato.
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