Come fare il pane di segale a casa

La ricetta Come fare il pane di segale a casa è un autentico classico della tradizione europea, in particolare di quella tedesca e scandinava. Il pane di segale è famoso per il suo sapore deciso e robusto, con note di malto e birra, che lo rendono un accompagnamento perfetto per piatti forti come carne, formaggi e insaccati. È solitamente gustato in occasione di feste e celebrazioni, come il Natale o la Pasqua, ma può essere anche un’ottima scelta per un picnic o un pranzo in famiglia.

• Iniziate mescolando 500 g di farina di segale con 1 cucchiaio di lievito e 1 cucchiaio di lievito di birra in una ciotola capiente.
• Aggiungete 350 ml di acqua tiepida e mescolate fino a quando non si formerà una palla di impasto.
• Lasciate lievitare l’impasto in un luogo tiepido e umido per circa 2 ore, finché non sarà raddoppiato di volume.
• Formate l’impasto in una pagnotta e lasciatelo lievitare per altre 2 ore.
• Prendete una teglia da forno e spolveratela con sale.
• Mettete la pagnotta sulla teglia e infornate a 180°C per 45 minuti.
• Togliete il pane dal forno e lasciatelo raffreddare su una griglia.

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