La ricetta Burro vegetale in casa ha origine dalle cucine vegane, dove si cerca di replicare i sapori e consistenze dei prodotti animali con ingredienti vegetali. Il Burro vegetale è un piatto versatile che può essere utilizzato come accompagnamento per insalate o come ingrediente principale per piatti salati. Prodotto a partire da olio, può essere aggiornato con aromi ed erbe, conferendogli un gusto unico.
- Casa leggera in un contenitore ceramico. Versa dentro 250 ml di latte di soia secco, quando l’ha ammollato poni di liquido versalo di nuovo e lo trasferisci sul fuoco a fiamma bassissima. Mescola di tanto in tanto, fino a quando la miscela non raggiunge il punto di ebollizione, senza mai portare la mistura al bollore.
- Aumenta la fiamma per uno minuto, versare qualche cucchiaio di olio e agita saltuariamente per 1 minuto per amalgamare la miscelazione di latte e olio.
- Aggiungere un cucchiaino di sale grosso, un cucchiaino e mezzo di sale marino e un filo di succo di limone fresco, mischiare bene la miscela.
- Raffreddare la miscela in un contenitore di vetro a mano a mano che si raffredda si formerà una consistenza di burro.
- Aggiungere un po’ di erbe fresche o di spezie a segundo piacimento e pronto per l’uso.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
