La ricetta di Sofficini è un piatto tipico della tradizione culinaria italiana, in particolare della regione del Nord. I sapori delicati e unici di questo piatto vengono arricchiti da ingredienti semplici ma di alta qualità, come il cocco, i funghi e le patate. I Sofficini sono solitamente serviti come antipasto o come contorno per accompagnare piatti di carne o di pesce, e sono particolarmente apprezzati durante le feste e le celebrazioni invernali.
- Mescolare la farina, la farina di ceci e il pangrattato in una ciotola capiente.
- Unire il latte di soia, l’olio e la noce moscata, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungere i funghi, le patate e i cocco, mescolando fino a quando gli ingredienti saranno ben distribuiti.
- Aggiustare di sale, pepe e sale marino a piacere.
- Foderare una teglia con la pastella e versare il composto preparato.
- Cuocere in forno a 180°C per circa 30-40 minuti.
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