La ricetta Come fare i ravioli in casa dal gusto vegetale nasce dalla tradizione culinaria italiana, in particolare dall’Emilia-Romagna, dove i ravioli sono un piatto amatissimo. Questo tipo di ravioli, però, si differenzia per la sua varietà vegetale, che dona un sapore fresco e leggero. Solitamente, questo piatto viene servito durante pranzi festivi o cene con amici.
Per preparare questa ricetta, segui i seguenti passaggi:
- Metti a mollo il grano per almeno 24 ore, quindi scola e trita grossolanamente.
- In una ciotola, mescola la farina di semola, il lievito e il sale marino.
- In un’altra ciotola, sbatti il tofu con l’aglio, la cipolla, le carote, il sedano e la moscata.
- Unisci le due ciotole e aggiungi l’olio d’oliva extra-vergine e il vino bianco.
- Lascia riposare l’impasto per 30 minuti, quindi stendi la pasta tipo ravioli.
- Forma i ravioli con l’impasto vegetale e chiudi bene i bordi.
- Cuoci i ravioli in acqua bollente salata per 5-7 minuti, quindi condisci con olio e soia.
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