La ricetta Come fare i ravioli è un classico della cucina italiana che unisce sapori semplici e genuini. Originario dell’Italia settentrionale, questo piatto è solitamente gustato in autunno, quando la salvia e il ragù di carne si sposano alla perfezione con la pasta fresca. I ravioli, ripieni di carne o formaggio, sono un simbolo della tradizione culinaria italiana.
- Inizia preparando la pasta all’uovo, mescolando la farina con le uova e un pizzico di sale fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Lavora l’impasto per circa 10 minuti, fino a quando non diventa liscio ed elastico.
- Lascia riposare l’impasto per almeno 30 minuti, coperto con un panno umido.
- Stendi la pasta all’uovo con un mattarello fino a raggiungere uno spessore di circa 1-2 mm.
- Usa un tagliacucito o una ruota per tagliare la pasta in rettangoli o cerchi, a seconda della forma desiderata.
- Disponi i rettangoli di pasta su un tagliere e posiziona al centro di ognuno un po’ di ripieno, come ad esempio un misto di carne e formaggio.
- Chiudi i ravioli facendo aderire i bordi con un po’ di acqua e premi leggermente con le dita.
- In una pentola grande, porta a ebollizione dell’acqua salata e cuoci i ravioli per 3-5 minuti, o fino a quando non galleggiano in superficie.
- Scola i ravioli e condiscili con burro fuso e foglie di salvia, oppure con un buon ragù di carne.
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