I piattoni di cioccolato sono un classico dessert che risale al XVIII secolo, epoca in cui il cioccolato cominciò a diffondersi in tutta Europa. Gli svizzeri, in particolare, lo adoravano e lo consideravano un dolce lussurioso. Oggi, grazie alla disponibilità di ingredienti di alta qualità e alla creatività degli chef, è possibile creare piattoni di cioccolato che rispondono al gusto degli vegani e dei bio. Ecco la ricetta per preparare i piatto Vegan Bio in casa.
- Prepara il burro di cacao in modo da renderlo morbido e cremoso. Si può riscaldare il burro di cacao in un pentolino a bassa fiamma, mescolando continuamente fino a ottenere la consistenza giusta.
- Crunchetta lo zucchero di canna per romperne la struttura cristallina e renderlo più facilmente miscelabile.
- Mischia insieme il burro di cacao morbido, lo zucchero di canna crunchettato e il cacao amaro. Prova il composto per assicurarti che la quantità di cacao sia giusta per il tuo gusto.
- Dividi il composto in porzioni e create i cioccolatini, raccogliendoli in un sacchetto di plastica per consentire loro di raffreddarsi e consolidarsi.
- Lascia raffreddare i cioccolatini per almeno 30 minuti prima di servirli. Puoi anche congelarli per usarli in seguito.
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