La ricetta Come fare i Cappelletti Vegetali | Ricetta facile è un piatto tradizionale che nasce nella zona emiliana, noto per i suoi sapori delicati e profumi intensi. I cappelletti sono un’idea di pranzo o di cena ideale per le occasioni speciali, come le feste e le ricorrenze. La ricetta che vi proponiamo è una variante vegetariana di questo piatto, adatta a tutti coloro che amano la cucina senza carne.
Per preparare i cappelletti vegetali, seguite questi passaggi:
- Scegliete i ceci freschi e lasciateli a bagno per una notte. Il giorno dopo, scolateli e tritateli finemente.
- In una ciotola, mescolate 200 gr di farina, 100 gr di farina di ceci, 100 gr di grano e un pizzico di lievito.
- Aggiungete i ceci tritati, il succo di limone, la noce moscata, il pepe e il sale marino. Mescolate bene.
- Lasciate riposare l’impasto per almeno 30 minuti.
- Dividete l’impasto in palline piccole e lavoratele con le mani fino a dar loro una forma a cappelletto.
- In una grande ciotola, mescolate 2 cucchiai di soia e 1 cucchiaio di tamari.
- Fate cuocere i cappelletti in acqua bollente per circa 10-15 minuti.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
