La ricetta Come fare i Cappelletti Vegetali | Ricetta facile si propone di rivisitare il classico cappelletto italiano con un approccio vegetariano. I cappelletti sono tradizionalmente ravioli ripieni di carne o formaggio, gustati in brodo caldo durante le feste invernali. Questa versione vegetale utilizza ingredienti semplici e gustosi per creare un piatto ricco e soddisfacente, ideale anche per i vegani.
- Mettere a bagno i ceci per almeno 4 ore o tutta la notte.
- Scolare i ceci e sminuzzarli finemente.
- In una ciotola, mescolare i ceci sminuzzati con la farina, la farina di ceci, il grano, il lievito, il succo di limone, la noce moscata, il pepe nero macinato, la soia e il tamari.
- Impastare finché non si ottiene un composto liscio ed elastico.
- Dividere l’impasto in porzioni uguali e stenderle sottilmente.
- Tagliare dei dischi di pasta con una formina per cappelletti.
- Posizionare un cucchiaino di ripieno al centro di ogni disco di pasta.
- Piegarli formando dei semicerchi e chiudere bene i bordi.
- Cuocere i cappelletti in acqua bollente salata per circa 5 minuti.
- Scolare e servire in brodo caldo oppure con una salsa al pomodoro.
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