La ricetta Come fare i cannolicchi o cannelli gratinati proviene dall’antica tradizione culinaria italiana, in particolare dalla zona della Toscana. Si tratta di un piatto semplice, rustico e saporito che esalta la flavoursome combinazione di fagioli cannellini, aglio e pangrattato. Tipicamente servito come contorno durante le feste o i pranzi domenicali, i cannolicchi gratinati sono un perfetto esempio della cucina tradizionale italiana.
- Sciacquare i cannellini e metterli in una casseruola con acqua.
- Aggiungere l’aglio e portare a ebollizione.
- Cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti, o fino a quando i fagioli si saranno ammorbiditi.
- Scolare la metà del liquido di cottura dei cannellini e frullare i fagioli con un frullatore ad immersione fino a ottenere una crema.
- Mentre la crema si raffredda unire le estremità degli cannellini al pangrattato, olio, sale e prezzemolo tritato.
- Distribuire la crema di cannellini nei tegame e coprirla con la miscela di pan grattato.
- Condire con vino bianco e un filo d’olio.
- Infornare a 180°C per 15-20 minuti, o fino a quando la superficie è dorata e croccante.
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