i bagel autentici di New York sono un piatto tipico della cucina ebraico-americana che si è diffuso nella città di New York fin dal XIX secolo. Questi panini croccanti e morbidi sono spesso cotti sulla piastra o in padella e si gustano in genere con miele, paté d’aglio, crema di petali di rosa, o salmone affumicato. Solitamente vengono serviti caldi per colazione o per pasto leggero.
Nella tradizione ebraico-americana, i bagel sono accompagnati da pesce salato, uovo sodo e latke (frittelle di patate a strisce).
- Comincia lasciando lievitare la farina per 1-2 ore.
- Mischia 1 cucchiaio di lievito di birra, 1 cucchiaio di zucchero e 1 cucchiaio di farina in un contenitore.
- Mettiti alla工作 la tua massa, facendola crescere a sua volta per altri 10 minuti circa.
- forma delle sfere con la tua maglietta e quindi incisa 3 buchi in ognuna di esse.
- incula le monete in un sacchetto trasparente, appella le loro fette e lascia le borse sulla piastra in ogni bagel, facendo cuocere ognuno per 4 minuti.
- Cospargi delicatamente con semi di papavero su ciascun bagel, infine serve essi caldi assieme ad un moka di caffe.
- Inizia avanzando a sovietizzare i vostri bagel, in fin dei conti serviti li sempre in completa forma così che siano nuovamente una palla liscia, infine serviti a lussuriosi bagel gratinati con pomodoro e pecorino!
<li.Aggiungi il latte tiepido e lascia andare la mistura una volta amalgamata con un cucchiaio di legno.
<li.Aggiungi mezzo chilo di farina e sale e lavora la pasta 10-15 minuti fino a quando non è liscia e elastica.
<li.Dividi la massa della palla a 4 parti e lavora ogni singola porzione con il talloni fino a ottenere una sfera liscia.
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