Come faccio il cotechino? unconventional ideas!

La ricetta Come faccio il cotechino? unconventional ideas! è un piatto tradizionale nostrano, tipico delle feste di fine anno. Il cotechino, un polpettone di carne macinata, è un classico della cucina lombarda e viene spesso servito con i pancini e una salsa piccante. La sua origine risale all’epoca medievale, quando i contadini preparavano un cotechino per conservare la carne durante l’inverno.

Descrizione della preparazione

Per preparare il cotechino, inizieremo traendo fuori carne di maiale macinata e pestata con l’aggiunta di sale, pepe e burro. Quindi mescoliamo con latte e mescoliamo gli ingredienti fino a quando non risulterà cremosa.
Procedendo accendiamo il forno a 200°C, aggiungiamo nella bagnarola l’olio e un uovo crudo tagliato a pezzetti. Lasciamo friggere fino a quando non è dorato.
Quindi dobbiamo sbattere al pomodoro il cotechino e formaggio grattugiato, aggiungendo formaggio taleggio e uovo crudo spezzetto. Facciamo un ammollo la carne a caldo e la formiamo in una carne.
Quindi, prepariamo i limoni, arance, agrumi e noci, che utilizziamo per creare una salsa.
Mentre la salsa è in cucina, inseriamo il riso carnaroli dentro l’acqua fino a che la cipolla non è cotta.
Poi, aggiungere un filo d’olio di olive e il brodo vegetale e cuocere per 20 minuti.
Aggiungere mandarini e carote. Cuocere per ulteriori 30 minuti.
Mentre il piatto è in cottura, dobbiamo cuocere i piselli. Dopo averli cucinati, basterà adagiarli in una pirofila insieme ad un ramo di burro.
Facciamo rosolare le patate, aggiungendo zucchero e pepe prima di aggiungere noce moscata e olio.
Dobbiamo aggiungere i carottini alla nostra ricetta con un pestello.
Aggiungiamo, infine, la nostra salsa e cuocere per altri 30 minuti.
Dopo averlo cotto, inseriamo il cotechino in una teglia e facciamolo cuocere prima di finire col mandorlee con burro e le verdure.
Quindi, serviamo il nostro cotechino con il nostro risotto e salsa.

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