La ricetta Come cucinare le lumache di terra ricetta completa è un viaggio gustativo nella tradizione culinaria italiana. Le lumache di terra, preziose creature che si nascondono tra i campi e i prati, sono ingrediente protagonista in una varietà di preparazioni, ma quella alla provenzale è senza dubbio la più celebre. I sapori intensi e aromatici dell’aglio, dei finocchietti selvatici, del peperoncino e del pomodoro si fondono in un connubio perfetto con la delicatezza delle lumache, creando un piatto ricco e soddisfacente perfetto per occasioni speciali e serate invernali.
- Sciacquare accuratamente le lumache sotto corrente d’acqua fresca per rimuovere eventuali residui di terra.
- In un tegame capiente, scaldare l’olio d’oliva a fuoco medio e soffriggere l’aglio schiacciato.
- Aggiungere i finocchietti selvatici tritati e il peperoncino a piacere, continuare a cuocere per qualche minuto finché non saranno appassiti.
- Versare i pomodori pelati tritati nel tegame e lasciare insaporire per circa 10-15 minuti.
- Aggiungere le lumache, sfumare con il vino bianco e salare.
- Coprire il tegame e cuocere per almeno 30 minuti, o fino a quando le lumache non saranno morbide.
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