La ricetta “Come cucinare le lenticchie” è un piatto sostanzioso a base di lenticchie secche, semplice da preparare e ricco di sapori rustici. La versione proposta esclude l’ammollo, grazie alle lenticchie Colfiorito, che si cuociono in acqua bollente con verdure, alloro e un filo di olio extravergine. Il risultato? Una combinazione di dolcezza delle verdure, leggiadria dell’alloro e pizzico di peperoncino che accompagna un contorno tipico della tradizione.
- Lavare le lenticchie secche in uno scolapasta.
- Pulire la cipolla, il sedano, la carota e i pomodori e aggiungerli a una pentola con le lenticchie.
- Aggiungere 2 bicchieri d’acqua e portare a bollore.
- Continuare la cottura a fuoco dolce per 25 minuti, aggiungendo acqua calda se necessario.
- Unire il peperoncino e l’alloro, poi rimuovere l’alloro dopo un minuto.
- A fine cottura, filtrare i condimenti, spegnere e aggiungere due cucchiai di olio extravergine.
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