La ricetta Come cucinare il coniglio fritto è un classico della tradizione culinaria, che richiede attenzione e precisione per ottenere un risultato eccellente. Questa ricetta è ideale per coloro che amano la carne fritta, con un sapore croccante e morbido al tempo stesso. Solitamente, viene gustata con spicchi di limone, che esaltano la delicatezza del coniglio.
Per preparare il coniglio fritto, segui questi passaggi:
- Togliere alla carne tutti i filamenti grassi, risciacquare velocemente e fare asciugare.
- Tagliare il coniglio a pezzi di grandezza media cercando di renderli piatti il più possibile e salare.
- Grattare il pane e sbattere poco le uova con un filo di sale.
- Immergere bene un pezzo di carne alla volta nell’uovo e poi passarlo nel pangrattato cercando di farlo aderire il più possibile pigiando bene con le mani ogni pezzo.
- Mettere in una ampia padella più di un dito d’olio in modo che i pezzi siano quasi immersi nell’olio e possano cuocere meglio.
- Cuocere per circa 20 minuti girando con delicatezza un pezzo alla volta ogni 4 o 5 minuti.
- Quando il coniglio è cotto, togliere un pezzo alla volta dall’olio e metterlo su più strati di carta assorbente senza sovrapporre i pezzi.
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