La ricetta Come conservare il pesto di broccoli è una soluzione pratica per mantenere fresco il vostro pesto preferito. Il pesto è una salsa tipica italiana, originaria della Liguria, solitamente preparata con basilico, aglio, pinoli, parmigiano e olio d’oliva. Nella variante con i broccoli, il piatto mantiene i sapori freschi e vegetali del pesto classico, ma con un tocco di verdura. Viene solitamente gustato in estate, accompagnato da una pasta fredda o come condimento per carni e verdure.
- Togliete le foglie esterne dei broccoli e del cavolfiore e lavateli sotto acqua corrente.
- Mondate il cavolo e tagliatelo a strisce sottili.
- Tagliate i fiori di zucca e le zucchine a dadini.
- Tostate le mandorle e le noci in una padella antiaderente fino a quando non sono dorate.
- In un grande mortaio, pestate i broccoli, il cavolfiore, il cavolo, i fiori di zucca e le zucchine con un po’ di miele e un filo di porto.
- Aggiungete il pesto e mescolate bene fino a quando non è ben incorporato.
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