La ricetta Come conservare il basilico. Il basilico è un’erba aromatica molto utilizzata nella cucina mediterranea, in particolare nella preparazione di pesti e sughi per la pasta. Originario dell’India e dell’Africa, è stato introdotto nel Mediterraneo dai Romani, che lo apprezzavano per il suo sapore fresco e aromatico.
Il basilico ha un sapore tipico, leggermente piccante e dolce, che si abbina bene a molti ingredienti, come il pomodoro, la mozzarella e l’olio d’oliva. Viene solitamente gustato durante l’estate, quando è più fresco e disponibile.
Per preparare il piatto occorre:
- Raccogliere le foglie di basilico fresche e lavarle accuratamente con acqua fredda.
- Asciugare le foglie con un panno pulito o della carta assorbente.
- Mettere le foglie di basilico in un contenitore ermetico.
- Aggiungere un paio di cucchiai di olio d’oliva extra-vergine e un pizzico di sale grosso.
- Mescolare bene per far aderire l’olio e il sale alle foglie.
- Aggiungere ghiaccio se necessario per una conservazione prolungata.
- Chiudere il contenitore e conservarlo in frigorifero.
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