La ricetta Colombine e ciambelline intrecciate al olio, con lievito madre è un’anteprima del mondo della panificazione tradizionale, tipica di alcune regioni italiane. Questo piatto è detto “festa” in dialetto locale, ed è solitamente consumato come aperitivo o come snack durante le feste e le occasioni speciali. Le Colombine e ciambelline intrecciate al olio, con lievito madre, sono caratterizzate dai sapori forti e decisi del lievito madre e dal gusto delicato del miele.
- Inizia mescolando 50 gr di farina 00 con 10 g di lievito madre in una ciotola. Aggiungi 10 g di miele e mescola bene per incorporare il prodotto.
- Aggiungi 30 gr di olio e mescola fino a quando il composto non diventa omogeneo.
- Aggiungi sale fino a golose e mescola nuovamente.
- Impasta il composto per 10 minuti, sino a quando non diventa elastico e denso.
- Lascia riposare la massa per 1 ora, coperta da un nylon umido.
- Sforma le Colombine e ciambelline intrecciate al olio, con lievito madre, in forme da panbettone.
- Lascia lievitare per ulteriori 1 ora, sino a quando non ha raddoppiato il volume.
- Cuoci in forno a 200°C per 25-30 minuti, sino a quando non è dorata e croccante.
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