La ricetta Colombine è un piatto della tradizione dolciaria italiana, che si possono gustare soprattutto nel periodo di Carnevale. Questa ricetta risale al Medioevo e si caratterizza per l’uso di ingredienti semplici, ma di alta qualità, che danno origine a un sapore delicato e raffinato. Le Colombine sono solitamente consumate durante le feste carnevalesche, quando è tradizione mascherarsi e festeggiare.
- Sbatti gli albumi fino a quando non diventano spumosi.
- Aggiungi lo zucchero e continua a sbattere fino a quando non si forma una schiuma.
- Miscela la farina e il lievito di birra setacciati, aggiungendo anche il sale e la vanillina.
- Inserisci il tuorlo d’uovo, il succo di limone e la miscela di farina precedentemente preparata.
- Ammorbidisci il burro e il strutto, poi aggiungili alla miscela.
- Aggiungi l’uvetta e la glassa.
- Impasta il composto fino a quando non diventa omogeneo.
- Stendi il composto in una forma da forno e cospargi di zucchero a velo.
- Cuoci in forno a 180°C per circa 20-25 minuti.
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