La ricetta Colombe di meringa è un dolcetto tradizionale pasquale, ideale per decorare cupcake, torte o colombe, oppure per essere servito come dolcetto autonomo. Queste colombe di meringa sono anche dei simpatici segnaposti che possono essere preparati in anticipo e decorati in un attimo con un pennellino intinto nel colore arancio e un pennarello alimentare nero.
Le Colombe di meringa sono un piatto dolce e leggero, con un sapore delicato e un aspetto accattivante. Sono solitamente gustate durante le feste pasquali, ma possono essere apprezzate in qualsiasi momento dell’anno.
Per preparare le Colombe di meringa, segui questi passaggi:
- Inizia mettendo gli albumi e il cremor tartaro nella planetaria e inizia a montarli.
- Unisci la miscela di zucchero un cucchiaio alla volta, aumentando la velocità.
- Continua a montare la meringa fino a quando non sarà lucida, ovvero per almeno 15-20 minuti.
- Trasferisci il composto in un sac à poche.
- Fodera una teglia con carta forno e distribuisci dei mucchietti di meringa sul foglio, partendo dal centro verso te stesso e staccando di colpo il sac à poche per formare la coda.
- Rigira le meringhe e sulla parte stondata ripeti l’operazione, premendo leggermente per formare la testa e staccando di colpo per fare il becco.
- Cuoci a 75° per almeno tre ore e fai raffreddare in forno.
- Quando saranno fredde, disegna gli occhi e la bocca con un pennarello alimentare nero.
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