La ricetta Colombacci alla cacciatora, un secondo piatto rustico è un classico della tradizione culinaria italiana, originario dell’entroterra toscano. Questo piatto è noto per i suoi sapori robusti e rustici, che si sposano perfettamente con il contesto di una cena in famiglia o con amici in un ambiente conviviale. Solitamente gustato durante le stagioni fredde, il Colombacci alla cacciatora, un secondo piatto rustico è un must della cucina casalinga.
- Prepara gli ingredienti necessari, tra cui aglio, alloro, brodo vegetale, carote, cipolla bianca, erbe aromatiche, funghi champignon, olio d’oliva extra-vergine, pepe, polpa di pomodoro, rosmarino, sale, sedano e vino rosso.
- Soffriggi l’aglio e la cipolla in olio d’oliva extra-vergine fino a quando non sono dorati.
- Aggiungi le carote e il sedano tritati e continua a soffriggere per alcuni minuti.
- Unisci i funghi champignon e le erbe aromatiche, mescolando bene.
- Versa il vino rosso e il brodo vegetale, lasciando cuocere fino a quando il liquido non si è ridotto.
- Aggiungi la polpa di pomodoro e il rosmarino, mescolando e lasciando cuocere per altri 10-15 minuti.
- Insaporisci con sale e pepe a piacere.
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