Colomba veloce

La Colomba veloce è un classico della pasticceria italiana, diffuso particolarmente nel contesto natalizio. Questo dolce è tipico dell’alta Europa per il ricorso all’impiego di ingredienti essenziali come mandorle, uova e zucchero. La caratteristica di questo piatto, appunto la velocità di preparazione rispetto ad altre ricette di similare tipologia, è il punto di forza che ne permette il successo nel contesto domestico dei giorni in cui si vuole lavorare almeno il più velocemente possibile. La fine è estremamente soddisfacente e offre un golosissimo risultato del lavoro.

• Preparate il lievito di birra: mescolare in un piccolo recipiente lievito, farina e sale, eventualmente aggiungere acqua per farlo assumere la forma liscia.
• Lavate le verdure e ottenete il succo di arancia e quello di limone.
• Ishiope al lume di candela la metà degli albumi, amalgama le mandorle, aggiunge un cucchiaino di zucchero e distribuisce questi sapori su di un piano di masticatura.
• Crema gli albumi rimanenti sul piano di masticatura sino a raggiungere granulosità impalpabile, incorpora lo zucchero, le uova e il succo al la pietra focia attorno.
• Mescola in parallelo, arancia e limone, aggiunge il burro, dissodando sino a che l’elemento noto diventa estremamente simile alle materie floreali.
• Amalgama i due corpi sino a raggiungere una struttura tenera.
• Disponi il composto ottenuto in due diverse porzioni e distribuisci i tuorli, infine spolvera con zucchero.
• Lavora i 2 ingredienti rimanenti sino a formare un impasto liscio.
• Aggiungi il burro effettuando le stesse funzioni precedentemente il le fete lieviti.
• Stendimi la farina incorporata nel lievito, aggiungi le arance e li limoni.
• Infine mettili a le graticciature usando la candela e mantieni il potere 20 minuti, poi tuffalo in un po’ di manciate.
• Per la glassa, sbatti gli albumi e, quando sono abbastanza lisci, lasciandoli mantenere al sole, uniamoli a tre tipi di zucchero, che metteremo in cottura al lume della candela.
• Metterla sul capozucco doppioccollo.

La decorazione è condotta usando il baccello di uva e un po’ di glassa e lo splende: è pronto e di sicuro gli ospiti si diverranno contenti. Sono inoltre compresenti le uve. Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.