La Colomba senza lievitazione senza glutine è una variante della tradizionale Colomba pasquale, un piatto tipico italiano solitamente gustato durante le festività pasquali. Questa versione è particolarmente adatta a coloro che necessitano di una dieta senza glutine e preferiscono evitare la lievitazione tradizionale. La Colomba è conosciuta per i suoi sapori delicati e il profumo di arance e limoni.
- Preriscaldare il forno a 180°C.
- In un grande contenitore, mescolare 200g di farina, 100g di fecola di patate e 1 cucchiaino di lievito.
- In un altro contenitore, sbattere 3 uova e 2 albumi con 150g di zucchero fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungere al composto di uova 100ml di latte, 50ml di olio di semi di girasole, la scorza grattugiata di un’arancia e un limone, 1 cucchiaino di estratto di vaniglia e 2 cucchiaini di rum.
- Unire il composto secco al composto liquido e mescolare fino ad ottenere un impasto liscio.
- Aggiungere 100g di uvetta e mescolare bene.
- Versare l’impasto in uno stampo per Colomba e cuocere per circa 40 minuti.
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