La ricetta COLOMBA senza lattosio è un classico piatto italiano che si prepara tradizionalmente durante la Pasqua. La sua origine risale al Medioevo, quando veniva servita come dolce pasquale. La COLOMBA deve il suo nome alla sua forma a colomba, simbolo di pace e rinascita. È caratterizzata da un impasto soffice e leggero, con un sapore dolce e aromatico, grazie all’aggiunta di canditi e spezie. Di solito, viene servita accompagnata da un caffè o un the, circondata da famigliari e amici.
- In una ciotola capiente, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso, poi aggiungi l’estratto di vaniglia e il tuorlo d’uovo.
- In un’altra ciotola, mischia la farina, la farina di mandorle, la farina manitoba e il lievito di birra.
- Aggiungi il composto secco all’impasto umido e mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Dividi l’impasto in due parti e aggiungi all’una l’amaretto e l’amido di mais, mentre all’altra le gocce di cioccolato.
- Stendi l’impasto sulla carta da forno e forma una colomba.
- Forna a 180°C per 35-40 minuti, poi lascia raffreddare.
- Prepara la glassa mescolando il burro, lo zucchero e il liquore, poi spalma sulla colomba.
- Decora con canditi e arance, infine aggiungi un po’ di miele sulla superficie.
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