Ingredienti per Colomba salata – lievito madre
- farina 00
- farina manitoba
- formaggio provolone
- lievito
- lievito di birra
- mandorle
- olio
- pistacchi
- prosciutto cotto
- salame
- sale
Preparazione della ricetta
Come preparare: Colomba salata – lievito madre
Mescola la farina 00 con la farina manitoba in una ciotola capiente. Incorpora il lievito di birra sbriciolato e il lievito madre attivo. Aggiungi un pizzico di sale e inizia ad impastare, versando gradualmente l’olio.
Continua ad impastare fino a ottenere un impasto liscio ed elastico. Copri la ciotola con un telo umido e lascia lievitare in un luogo caldo per circa 2 ore, o fino al raddoppio del volume.
Stende l’impasto rivestito in una teglia leggermente oliata. Spalma uno strato sottile di formaggio provolone. Aggiungi dadini di prosciutto cotto e salame, distribuiti uniformemente. Decora con mandorle e pistacchi tritati.
Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 30 minuti, o fino a doratura.
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