Colomba ripiena di nutella (con lievito di birra)

La ricetta Colomba ripiena di Nutella (con lievito di birra) rappresenta un’interpretazione moderna del dolce tradizionale pasquale. La colomba, con la sua forma rapace simbolo di pace e fortuna, si arricchisce di un cuore goloso che fonde la classica crema di cioccolato alla nocciola con la morbidezza dell’impasto lievitato. Perfetta per chi ama un tocco in più di dolcezza rispetto alla colomba classica, questa versione si fa apprezzare in diverse occasioni, dalla colazione alla merenda, fino a diventare un must-have per festeggiare Pasqua in famiglia o tra amici.

• Preparate la biga, mescolando farina, lievito di birra, zucchero e un pizzico di sale con acqua tiepida. Copritela con un umido panno e fate lievitare per alcune ore.
• Miscelare la farina restante, il burro morbido, le uova, il latte, lo zucchero, la vaniglia, il sale, la scorza grattugiata di arance e limoni.
• Aggiungete a questa massa la biga lievitata ed impastate fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.
• Lasciare lievitare l’impasto in un luogo caldo fino al raddoppio del volume.
• Stendete l’impasto ricavando un rettangolo e distribuite sulla superficie metà della Nutella.
• Arrotolare delicatamente il rettangolo su se stesso e tagliate la rocchetta in due parti.
• Inserire un tuorlo d’uovo sbattutto nel fondo di ogni pezzo di pasta per creare il guscio
• Rigirare i pezzi di pasta formando la classica forma a colomba, posizionando in ogni “coda” una cucchiaiata di Nutella.
• Per finire, spennellate la superficie con tuorlo d’uovo e decorate a piacere.
• Cuocere in forno preriscaldato fino a raggiungere una doratura perfetta.
• Una volta cotte, innaffiate la Colomba ripiena di Nutella (con lievito di birra) con la glassa al cioccolato.

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