Colomba pasquale al cioccolato e fave di cacao

La ricetta Colomba pasquale al cioccolato e fave di cacao
La tradizionale Colomba pasquale, piatto tipico della settimana santa, è un dolce rappresentativo della tradizione alimentare italiana. La ricetta Colomba pasquale al cioccolato e fave di cacao è un’innovazione moderna che unisce i sapori classici del dolce meridionale ai profumi del cioccolato e al gusto delle fave. Ideale per i festeggiamenti di Pasqua, questo dolce è facilmente reperibile in panetterie e pasticcerie, ma potrete anche prepararlo in casa con questo semplice metodo.

Preparazione

• Prendete il latte e scaldatearlo a 37°C. Unite lo zucchero e il lievito di birra e fate ammorbidire per 5-7 minuti fino a quando lo zucchero non si sarà sciolto.
• Unite la farina manitoba e il cacao in polvere e mescolate bene. Aggiungete il burro morbido e il tuorlo d’uovo e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo.
• Aggiungete le fave di cacao tritate, le scorze di limone grattugiate e il sale e mescolate bene.
• Fate lievitare il composto in un luogo tiepido per 1-2 ore, fino a quando non sarà raddoppiato di volume.
• Prendete il composto lievitato e lavoratelo per 5-7 minuti fino a quando non diventerà elastico e liscio.
• Formate una colomba e poggiatela su una cuccia setacciata. Lasciatela lievitare per altri 30-40 minuti.
• Fate cuocere la colomba in forno preiscalcato a 170°C per 45-50 minuti, fino a quando non sarà dorata e sonora al centro.
• Sfornate la colomba e fate raffreddare. Cospargete di glassa e decorate con gocce di cioccolato e granella di mandorla. Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.