La ricetta COLOMBA PASQUALE è un dolce iconico per celebrare l’arrivo della Pasqua, con la sua morbida struttura e profumi caldi di arancia e mandorle. Solitamente richiede lunghe lievitazioni, ma questa versione veloce sfrutta il lievito per torte salate per un risultato soffice in poco tempo. Gustata calda o raffredda, accompagna perfettamente un momento conviviale con la sua dolcezza delicata e speziata.
- Montate a neve ben ferma gli albumi.
- Montate i tuorli con lo zucchero finché non diventano spumosi.
- Aggiungete alla massa di tuorli la scorza di arancia grattugiata e l’aroma di mandorla.
- Unite l’olio di semi di girasole e il latte intero, mescolando bene.
- Incorporate la farina setacciata poco per volta, continuando a mescolare.
- Aggiungete in ultima il lievito per torte salate, mescolando fino a ottenere un composto compatto.
- Inserite le scorze di arancia candite a pezzetti e unite delicatamente con una spatola gli albumi montati.
- Trasferite l’impasto in uno stampo imburrato e decorate con granella di zucchero e mandorle.
- Infornate a 180°C per 40 minuti, assicurandovi che lo stecchino esca pulito.
- Lasciate raffreddare completamente prima di servire o conservare in un contenitore ermetico.
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