Colomba o veneziana?

La ricetta Colomba o Veneziana? è un dolce tradizionale italiano che risale all’epoca del Medioevo. Originario della Lombardia, ma poi accettato nella cultura culinaria veneziana, questo piatto richiama il gusto delle tradizioni locali. La colomba è un cibo speciale consumato in particolar modo durante le Feste della Passione e della Resurrezione di Cristo, ma può essere gustato in qualsiasi momento dell’anno come dolce goloso e soffice.

• Crudi e tritati gli aranci, bei e freschi, e li mescoliamo con miele e sale.
• In una ciotola ampia, si setaccia la farina, la farina 00 e il lievito e poi si aggiungono i tuorli d’uovo, le uova, il burro e il zucchero semolato. Si miscela fino ad ottenere un impasto liscio e uniforme.
• Si frullano i biscotti secchi in polvere fine e si aggiungono all’impasto dell’amatriciana.
• Si spremé un uovo e si unisce all’impasto, mescolando bene.
• Si versa l’impasto in una teglia da forno e si cuoce a 180°C per 45-50 minuti, o finché lo strato superficiale è dorato.
• Si disfa dal forno e si lascia raffreddare completamente.

Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.