La ricetta Colomba groviera e prosciutto è un classico del Sudtirolo, terra d’origine di questo delizioso piatto. La Colomba groviera e Prosciutto è un ottimo esempio di cucina tardoromana, con i sapori del formaggio, del pane e del prosciutto UNITI in un elemento unico e squisito. È un piatto che viene spesso servito come antipasto sulle grandi tavole familiari, ma può anche essere gustato come secondo piatto in occasione di feste o cerimonie.
- Inizia amalgamando il burro e lo zucchero, poi aggiungi le uova, il latte e il lievito di birra ed impasta fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Farinizza il composto con la farina e la farina manitoba e lavora la massa sino a quando non diventa liscia e elastica.
- Ferma il lievito e lascia riposare la pasta per almeno un’ora.
- Stendi la pasta su un piano infarinato e formala una colomba.
- Tostare la colomba in forno a 180°C per circa 40-50 minuti, o sino a quando non è ben cotta.
- Sembra la colomba con del prosciutto e del formaggio groviera e served.
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