, ricetta del tradizionale piatto italiano tipico della Pasqua, è un pasticcino leggermente lievitato e delicato, spesso servito come dolce durante le feste di Primavera. Questo dolce di origine ligure è un classico della tradizione cucina italiana, pervaso da influenze mediterranee che ne fanno un piatto complesso e raffinato. Se scegli la versione senza canditi, il dolce perderà la sua caratteristica guarnizione, ma sarà comunque un’esperienza unica da assaporare.
- Cruda in un mixer i tuorli, il burro ammorbidito, il miele e lo zucchero e lavora fino a ottenere un composto liscio.
- A colazione aggiungi il lievito sciolto nel latte tiepido, la farina di mais, la farina di mandorle e infine lo zucchero e lavora nuovamente fino a ottenere un composto cremoso.
- Mischia i tuorli e la farina precedentemente preparati, poi aggiungi gli albumi montati a neve, le scorze grattugiati delle arance, il baccello di vaniglia, il bourbon whisky, e amalgama il tutto.
- Unisci tutti gli ingredienti precedentemente preparati, e lavora il composto fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.
- Pesaccola il composto in una teglia imburrata, ed inforna al forno caldo per circa mezz’ora.
- Una volta pronto, la colomba potrà essere spennellata con un composto a base di burro e zucchero, impostato sulla calotte montata della colomba.
- Infine, il composto viene cotto al forno, per una brevissima frazione di tempo, prima della maturazione finale.
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