La ricetta Colomba di Pasqua di pan brioche ci accompagna da secoli nella celebrazione della resurrezione. Originaria del nord Italia, questa dolce specialità è realizzata con un impasto ricco e soffice, aromatizzato con burro e uova, e decorata con frutta candied, come albicocche, oppure con una leggera granella di zucchero. La colomba, simbolo di pace e rinnovamento viene gustata durante la Pasqua in famiglia o con amici, oppure in occasioni speciali.
- Schiaccia e mescola il lievito di birra con lo zucchero e il latte tiepido.
- Unisci la farina, il burro fuso, le uova e il sale.
- Impasta fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.
- Copri e lascia lievitare in un luogo caldo fino al raddoppio.
- Sgonfia l’impasto e dividilo in due porzioni.
- Dà forma alle due colombe.
- Lascia lievitare ancora per circa un’ora, fino a quando non raddoppiano di volume.
- Pennela con tuorlo d’uovo.
- Spolvera con granella di zucchero e decora con frutta candita.
- Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 30-40 minuti.
- Infine, lasciala raffreddare su una gratella.
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