La ricetta Colomba di Pasqua è un tradizionale piatto italiano, originario della regione lombarda, che viene solitamente gustato durante le festività pasquali. Questo dolce tipico è caratterizzato da un impasto soffice e lievitato, aromatizzato con estratto di vaniglia e scorza di limone, e arricchito da gocce di cioccolato e mandorle. La sua forma classica, a colomba, lo rende un elemento decorativo sulla tavola di Pasqua.
- Inizia sbattendo gli albumi con lo zucchero a velo e il tuorlo d’uovo.
- Aggiungi il latte, il burro fuso e l’estratto di vaniglia, mescolando bene.
- In un’altra ciotola, setaccia la farina con il lievito e il lievito di birra.
- Unisci le due miscele e aggiungi lo zucchero semolato, le mandorle e le gocce di cioccolato.
- Lascia lievitare l’impasto per circa 2 ore in un luogo tiepido.
- Inforna a 180°C per 45 minuti, fino a doratura.
- Togli dal forno e lascia raffreddare.
- Spennella con la glassa e decora con le mandorle e le gocce di cioccolato.
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