La ricetta Colomba di Danubio salata è una preparazione che coniuga sapori mediterranei con una morbidezza interna e una crosta fragrante. Ideale come accompagnamento agli aperitivi o come sostituto del pane, questa Colomba di Danubio salata è una vera squisitezza.
- Mettete nel cestello dell’impastatrice prima tutti gli ingredienti liquidi (il burro fuso) e poi i secchi, facendo attenzione a che lievito e sale non entrino in contatto all’inizio. Avviate il programma impasto e lievitazione.
- Nel frattempo preparate la farcitura: tritate grossolanamente le olive coi pomodorini, quindi uniteli alla scamorza tagliata a dadini piccoli.
- Versate l’impasto sulla spianatoia infarinata e tiratelo dello spessore di circa 1 cm col matterello.
- Usando un coppapasta, ricavate dei cerchi che poi farcirete al centro e chiuderete sigillandole a palla.
- Spennellate con burro morbido lo stampo in carta per colomba. Disponete le palle nello stampo della colomba (con la parte sigillata verso il basso).
- Coprite con pellicola e mettete nuovamente a lievitare per almeno un’altra ora.
- Trascorso questo tempo, spennellate la colomba col tuorlo sbattuto mescolato al latte e cospargete a piacere con semi di papavero.
- Cuocete in forno caldo a 180°C per circa 15 minuti (o fino a quando sarà ben colorita).
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