La ricetta Colomba col Cuisine Companion. La colomba è un dolce tradizionale italiano, spesso associato alla Pasqua. Racconta una storia antica, legata alla leggenda degli uccelli che portavano messaggi di pace. I sapori tipici sono delicati e invitanti, con un’aria profumo di agrumi, una consistenza morbida e una copertura ricca di glassa e granella.
Per questa ricetta usiamo il Cuisine Companion per facilitarci la preparazione.
- Sciogliete il lievito di birra nel latte tiepido con un pizzico di zucchero.
- Incorporare la farina, la farina manitoba, il sale, lo zucchero e le uova al composto di latte e lievito.
- Accludete il burro poco alla volta.
- Imbevete ed unite gli albumi uno ad uno.
- Aggiungete i canditi e la scorza grattugiata di arance, cedro e limoni.
- Lasciate lievitare l’impasto per il necessario tempo.
- Imburrate e spolverizzate di farina uno stampo per colomba.
- Versate l’impasto nello stampo appositamente preparato.
- Lasciate lievitare la colomba finché non raddoppia di volume.
- Infornate la colomba a temperatura media.
- Condite con la glassa e la granella di zucchero dopo la cottura.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
