La ricetta Colomba classica velocissima (senza impastatrice). La colomba pasquale è un dolce lievitato tipico della tradizione italiana, simbolo di gioia e prosperità. La sua forma ricorda la colomba, e i sapori tipici sono legati a ingredienti come canditi, uvetta, cedro, mandorle e l’aroma della scorza d’arancia.
- Sciogli il lievito di birra nel latte tiepido con uno zucchero.
- In una ciotola capiente unisci le farine, la fecola di patate, lo zucchero, il sale e i canditi.
- Aggiungi il composto di lievito, l’arance e mescola con le mani.
- Lavora gli albumi a neve e incorporali con delicatezza nell’impasto.
- Aggiungi le mandorle tritate e l’uvetta.
- Trasferisci l’impasto in un recipiente imburrato e infarinato.
- Copri con pellicola trasparente e lascialo lievitare in un luogo caldo per circa 2 ore o fin quando raddoppia di volume.
- Preriscalda il forno a 180°C.
- Imburra e infarina uno stampo per colomba.
- Riempi lo stampo con l’impasto lievitato.
- Aggiungi un tuorlo d’uovo sbattuto sulla superficie.
- Cuoci in forno per circa 40 minuti o finchè la colomba è dorata e cotta all’interno.
- Lascia raffreddare la colomba prima di decorare con la glassa al burro e la granella di zucchero.
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