La ricetta Colomba classica pasquale è un dolce di origine italiana, associato al periodo pasquale. Si tratta di un dolce lievitato a forma di colombaccio, ricoperto di zucchero, con una consistenza soffice e raffinata che sprigiona sapori delicati e invitanti. La colomba si gustano solitamente con la famiglia e gli amici come simbolo di gioia e rinascita.
Per realizzare una colomba classica si utilizzano ingredienti semplici ma pregiati:
- In una ciotola, sbattere le uova intere con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Sciogliere il lievito di birra nel latte tiepido.
- Aggiungere gradualmente la farina 00 e la farina di mandorle al composto di uova, impastando fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo. Incorporate il composto di lievito.
- Aggiungere il burro a temperatura ambiente e impastare nuovamente fino ad amalgamare bene gli ingredienti.
- Coprire l’impasto con un panno umido e lasciare lievitare in un luogo caldo per almeno due ore, o fino al raddoppio del volume.
- Imburrare e infarinare uno stampo a forma di colomba.
- Stendere il lievitato su una spianatoia infarinata e trasferirlo nello stampo.
- Levare nuovamente l’impasto a lievitazione per circa un’ora.
- Preriscaldare il forno a 180°C.
- Decorare la colomba con la granella di zucchero.
- Cuocere la colomba in forno per circa 40 minuti, o fino a quando sarà dorata.
- Lasciare raffreddare la colomba completamente nello stampo prima di servirla cosparsa di zucchero a velo.
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