La ricetta Colomba al pistacchio
La Colomba al pistacchio è un piatto tipico italiano, originario della regione Lombardia, che viene solitamente preparato e consumato durante le festività di Pasqua. Questo dolce è caratterizzato da un sapore dolce e leggermente salato, dovuto alla presenza di pistacchi e zucchero. La colomba è un albero secco che rappresenta il simbolo di Pasqua e viene utilizzato come strumento per decorare il tavolo durante le festività.
Preparazione
- Preriscalda il forno a 180°C e prepara una teglia coperta con carta da forno.
- In un grande recipiente, unisci 250 g di zucchero, 250 g di farina, 50 g di farina 00, 10 g di lievito, 10 g di lievito in polvere e un pizzico di sale.
- Nella ciotola della planetaria, unisci 8 uova, 8 tuorli, 30 g di olio di semi e 10 g di scorza di limone.
- Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi alla ciotola della planetaria e mescola fino a ottenere un composto liscio.
- Nel frattempo, prepara il composto di pistacchi battendo 120 g di pistacchi con 20 g di zucchero.
- Unisci la crema di pistacchi al composto di pane e mescola bene.
- Stendi il composto di pane in una teglia e copri con una camicia da forno.
- Riscaldare la colomba al pistacchio in forno per circa 40-45 minuti.
- Quando la colomba è cotta, lasciala raffreddare completamente prima di decorarla con la granella di pistacchi e la crema di pistacchi.
- Per decorare la colomba al pistacchio, usando il composto di crema di pistacchi avanzato, puoi creare una grossa palla che viene poi cosparsa con granella di pistacchi e decorata con due punti di cioccolato bianco.
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