Cold brew: come si prepara il vero caffè freddo

Il cold brew è una preparazione del caffè nato in Giappone, che prevede di immergere i chicchi in acqua fredda per un periodo prolungato, generalmente 12-24 ore. Questa tecnica crea un caffè incredibilmente liscio e aromatico, con un gusto pieno e senza acidità.

Generalmente viene servito freddo, può essere consumato liscio o con latte e zucchero.

• Aggiungi 100 grammi di caffè macinato grossolanamente in una bottiglia di vetro da un litro.
• Versa 750 ml di acqua filtrata fredda sulla miscela di caffè.
• Mescola delicatamente per assicurare che tutti i chicchi siano ben inzuppati.
• Chiudi la bottiglia ermeticamente e mettila in frigorifero per 12-24 ore.
• Trascorso il tempo, filtra il caffè a fondo con un pano speciale da tè o con un cheesecloth.
• Versa il caffè freddo in una bottiglia nuova e conservala in frigorifero per fino a una settimana.
• Servi il tuo cold brew come desideri: puro, con latte, con ghiaccio, o con il tuo condimento preferito.

Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.