La Colazione giapponese, una proposta rivolta al benessere fisico e mentale è un piatto tradizionale del Sol Levante, che unisce sapori e ingredienti tipici per offrire un’esperienza gastronomica equilibrata e completa. Origina dalle tradizioni zen, dove la colazione era considerata un momento di riflessione e connessione con la natura. I sapori sono delicati e bilanciati, con note di umami e crunch dati dalle alghe e dai semi di sesamo.
La preparazione è semplice e rapida, richiedendo solo pochi ingredienti freschi e alcune accortezze nella combinazione dei sapori.
- Risciacqua le alghe e falle reidratare in acqua calda.
- Lessa i biscotti e taglia le carote e le patate a cubetti.
- In una pentola, fai cuocere l’orzo e il riso con brodo e sale.
- In un’altra pentola, soffriggi la cipolla e la cipolla bianca con un po’ di olio.
- Aggiungi i fagioli, il miso e la salsa di soia e fai cuocere per quelques minuti.
- Aggiungi il tofu e il cavolo e lascia cuocere fino a quando il cavolo non sarà tenero.
- Monta la colazione giapponese unendo tutti gli ingredienti e guarnendo con semi di sesamo e sottaceti.
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