Coda di vitello con salvia e patate, un secondo popolare

La ricetta Coda di vitello con salvia e patate, un secondo popolare è un classico della cucina italiana. Questo piatto, con i suoi sapori delicati e piacevolmente morbidi della coda brasata unita al profumo deciso della salvia e al gusto terroso delle patate, è ideale per occasioni speciali ma anche per una cena in famiglia.

Questo Coda di vitello con salvia e patate, un secondo popolare è un piatto molto invitante e raffinato, grazie alla combinazione dei sapori della salvia e delle patate con la morbidezza della coda di vitello. Il modo in cui viene gustata solitamente è in una cena informale o formale, in cui si vuole offrire un pasto ricco e saporito.

I passaggi principali per preparare questo delizioso piatto sono i seguenti:

• Metti in padella con un filo d’olio l’cipolla bianca tritata finemente.
• Aggiungi le carote tagliate a rondelle e falli soffriggere per 5 minuti.
• Adagia la coda di vitello nella padella e rosolala da tutti i lati.
• Sfuma con il vino bianco e lascia evaporare completamente.
• Versa il brodo vegetale, aggiungi le patate e le patate novelle tagliate a pezzi e porta a ebollizione.
• Abbassa la fiamma, copri e cuoci per almeno 3 ore, o finché la coda non diventa tenerissima.
• Controlla la cottura delle patate e aggiusta di sale e pepe.
• Fai appassire le fettine di salvia in un po’ di olio caldo.
• Servi la coda di vitello con le patate e guarniscile con la salvia appassita.

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