La ricetta Coda di rospo gratinata con olive e capperi è un piatto tipico della tradizione culinaria italiana, soprattutto delle regioni del sud. La coda di rospo, un pesce pregiato, viene cucinata al forno con un mix aromatico di olive, capperi, aglio e prezzemolo, creando un connubio di sapori decisi e inimitabili. Spesso questo piatto viene servito come secondo piatto in occasione di cene conviviali o pranzi importanti, accompagnato da pane casereccio o integrale.
- Lava e asciuga bene la coda di rospo.
- Tritare finemente aglio, prezzemolo e peperoncino.
- Condisci la coda di rospo con sale, olio, l’aglio tritato e un po’ di capperi.
- Disponi la coda di rospo in una teglia da forno.
- Condisci con le olive, il prezzemolo tritato, i capperi rimanenti e un filo d’olio.
- Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti o fino a quando la coda di rospo non sarà cotta al punto desiderato.
- Servi caldo, accompagnato da pane casereccio.
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