La ricetta Coda di Rospo aromatizzata al vapore è un piatto delicato e raffinato che sprigiona tutto il gusto del pesce attraverso la cottura al vapore. La Coda di Rospo, anche conosciuta come Rana Pescatrice, viene addolcita da una vellutata salsa allo yogurt, creando un contrasto di sapori e texture unici.
La ricetta si caratterizza per la sua delicatezza e raffinatezza, con la coda di rospo che assume il ruolo di protagonista. I sapori di ginepro, pepe rosa e alloro si fondono con la crema di yogurt, creando un piatto equilibrato e aromatico.
Per preparare questo piatto, segui questi passaggi:
- Versa 1 lt di acqua in una pentola capiente e aggiungi le bacche di ginepro, il pepe rosa, i chiodi di garofano, le foglie di alloro, le foglie di salvia e le bucce di arancio e limone. Porta ad ebollizione.
- Metti il trancio di coda di rospo nell’apposito contenitore per la cottura al vapore e cuoci per circa 15 minuti, o fino a quando non risulti cotto.
- In un pentolino, mescola lo yogurt, la farina di riso e la panna. Cuoci a fuoco basso fino a quando non ottieni una crema consistente.
- Componi il piatto creando una base con la crema di yogurt e posizionando la coda di rospo pulita e tagliata a piccoli pezzi.
- Decora il piatto con foglie di insalata di stagione.
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