La ricetta Coda di rospo allo zafferano con zucchine è un piatto tradizionale della cucina mediterranea, originario della Costa Azzurra francese. È una ricetta semplice ma raffinata, che unisce il sapore delicato della coda di rospo all’aroma intenso dello zafferano e alla freschezza delle zucchine. Di solito viene servita come piatto principale durante le serate estive, quando si vuole gustare un pasto leggero e sano.
Per preparare la Coda di rospo allo zafferano con zucchine, segui questi passaggi:
- Pulisci la coda di rospo e tagliala in pezzi uguali, poi infarinali e scuotili per eliminare l’eccesso.
- In una padella, scalda l’olio con il timo e il pepe, poi aggiungi la coda di rospo e cuoci per 3-4 minuti per lato.
- Aggiungi il vino bianco e lascia cuocere per altri 2 minuti, finché il liquido si è ridotto quasi del tutto.
- Unisci le zucchine tagliate a rondelle e il succo di limone, poi cuoci per altri 5 minuti, finché le zucchine sono tenere.
- Aggiungi lo zafferano e il sale, poi mescola bene e servi caldo.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
