La ricetta Coda di Rospo al Potacchio è un piatto tipico della cucina mediterranea, dove i sapori freschi e leggeri si fondono in un’unione perfetta. La ricetta originaria nasce come piatto di pesce, dove la coda di rospo viene cotta in un brodo aromatico di olio d’oliva, aglio e vino bianco. Solitamente viene servito come secondo piatto durante le feste di famiglia e le occasioni speciali, dove la sua freschezza e il suo sapore delicato conquistano i palati dei commensali.
- Pulisci la coda di rospo e tagliala in pezzi regolari.
- In una padella, scalda l’olio d’oliva extra-vergine e soffriggi l’aglio finché non sia dorato.
- Aggiungi i pomodorini e il rosmarino, e fai cuocere finché il sughetto non si sia addensato.
- Unisci la coda di rospo aiutandola con il vino bianco, aggiustando di sale q.b.
- Porta a cottura per circa 10-15 minuti, o fino a quando la carne non sarà cotta.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
