La ricetta Coda di rospo al forno con patate è un ottimo secondo piatto di pesce semplice da preparare e molto salutare. La coda di rospo, un pesce magro e saporito, offre un gusto diverso in relazione al luogo in cui viene pescato. Questa ricetta è una deliziosa unione di pesce e patate, saporite e assaporate.
Per prepararla, occorrono alcuni ingredienti semplici e alcuni passaggi naturali.
- Pulire la coda di rospo tagliando le pinne laterali e la coda, togliere la pelle esterna e tagliare la parte visibile dell’unica lisca centrale, fino a metà circa; lavarlo in acqua corrente.
- Aggiungere al pangrattato il prezzemolo lavato e tagliato fino e l’aglio ugualmente tagliato fino, due giri di olio extravergine di oliva e un pizzico di sale.
- Passare i pesci nel pangrattato preparato.
- Sbucciare le patate, lavarle, tagliarle a tocchetti e passare anch’esse nel pangrattato condito.
- Mettere pesce e patate nella teglia e cuocere nel ripiano basso del forno preriscaldato ventilato a 180 gradi circa per 30 minuti.
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